Многие люди страдают непереносимостью тех или иных продуктов питания. Зачастую они преспокойно живут с этой особенностью своего организма, попросту избегая употребления аллергенов в пищу. Однако иногда аллергия на пищевые продукты превращается в настоящую проблему. Всё зависит от её особенностей и симптомов.
Причины развития аллергии и её симптомы
Зачастую аллергия на пищевые продукты передаётся по наследству или приобретается при длительном и частом употреблении аллергена в пищу. Стоит отметить, что в том случае, если эта особенность у человека является приобретённой, крайне мала вероятность того, что она передастся ребёнку.
Возбудителями чаще всего выступают некоторые белки, содержащиеся в пище, реже – жиры и углеводы. В принципе, активную выработку антител может вызвать практически любая еда, но чаще всего аллергические реакции у людей возникают на молоко, куриные яйца, рыбу, пшеницу, томаты, цитрусовые и некоторые ягоды.
Также существует так называемая перекрестная аллергия. Суть её состоит в том, что у человека с непереносимостью конкретной пищи могут проявиться аллергические реакции на продукты, близкие по происхождению и макронутриентному составу. Например, непереносимость апельсинов может «расширить сферу влияния» на все цитрусовые.
Проявляется данная проблема по-разному. Наиболее распространённая реакция – это появление покраснений, лёгкой сыпи и кожного зуда после употребления возбудителя в пищу. Возникает сыпь чаще всего на лице, руках, плечах, груди, ягодицах. В более тяжёлых случаях возникает отёчность губ и горла, тошнота, рвота, диарея. У людей с очень слабой или нарушенной иммунной системой возможен даже анафилактический шок.
Лечение пищевой аллергии
Первое, что должен сделать врач-аллерголог – прописать пациенту специальную диету, которая полностью исключает аллерген. Соблюдать её нужно от двух недель до двух лет – всё зависит от индивидуальных особенностей конкретного организма. Однако диета помогает избавиться от аллергии только в тридцати процентах случаев – в основном же людям приходится жить с этой проблемой годами.