Что такое пищевая аллергия и как с ней бороться?

Пищевая аллергия — это разновидность пищевой непереносимости, которая развивается по вине иммунологических механизмов, по сей день полностью не расшифрованных. От заболевания зависит возникновение и развитие аллергических реакций у детей. Аллергия на продукты питания может привести к таким опасным состояниям, как анафилаксия, сложная бронхиальная обструкция и аллергические васкулиты. Заболевание поддерживает поражения ЖКТ, почек, ЛОР-органов, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Вернуться к оглавлению

Виды пищевой аллергии

Чаще всего аллергия пищевая развивается у людей еще в детстве. Пациенты с заболеваниями желчевыводящей системы и ЖКТ больше других подвержены развитию аллергии.

Аллергические реакции делятся на два типа:

• токсические;
• нетоксические.

Токсические возникают при употреблении продуктов, в которых содержатся возбудители в виде примесей. Проявление и степень тяжести реакций зависят от дозировки, а также химических свойств аллергенов, а не от продукта в целом.

Пищевая аллергия может проявляться нетоксическими реакциями на продукты питания, которые делятся на два вида по механизму развития:

• реакции на продукты из-за нарушений в иммунной системе;
• неиммунологические реакции.

Неиммунологические реакции обусловлены пищевой непереносимостью и могут развиваться при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, эндокринных патологиях, врожденных и резвившихся ферментопатиях, не связанных с иммунитетом.

Если ЖКТ и желчевыводящая системы работают нормально, пищевая аллергия развиться не может.  Важную роль в повышении чувствительности к продуктам питания играет наследственная предрасположенность.

Исследования подтверждают, что примерно каждый второй аллергик имеет отягощенный семейный или приобретенный аллергический анамнез. Соответственно, они могут страдать от аллергических заболеваний, если эти недуги есть у самых близких родственников.

Вернуться к оглавлению

Симптоматика заболевания

Аллергия пищевая может сопровождаться различными симптомами, которые затрагивают различные органы человека:

• Дыхательные: выделения из носовой полости, ухудшение дыхания носом, удушье.
• Кожа: крапивница, отеки, атопический дерматит.
• Желудочно-кишечный тракт: тошнота, рвота, диарея, боли в животе
• Глаза: покраснение, зуд, слезоточивость.

Степень проявления симптомов может быть разной. Особенно сильные реакции обычно вызывает употребление орехов и моллюсков.

Вернуться к оглавлению

Возможные осложнения

Правильное лечение пищевой аллергии играет очень важную роль, так как заболевание может приводить к серьезным осложнениям, таким как снижение давления (доходит до потери сознания) и ангионевротический отек лица (приводит к удушью). Спровоцировать такие реакции может употребление в пищу орехов, рыбы или морепродуктов.

Вернуться к оглавлению

Диагностика аллергии

При диагностике аллергологи стремятся определить взаимосвязь между проявлением аллергических реакций и употреблением каких-либо продуктов. В дальнейшем найденная связь должна быть подтверждена путем выявления иммуноглобулинов E, которые содержатся в крови, а также путем взятия кожных аллергических проб. Если у врача появляются сомнения, или аллергические реакции выражены недостаточно сильно, можно прибегнуть к провокационному тесту: на пациента воздействуют предполагаемым аллергеном и смотрят, проявится аллергия или нет.

Помимо проведения тестов необходимо сделать общий анализ крови аллергика с целью определения биохимических показателей. Может потребоваться более подробное обследование при помощи ультразвукового оборудования, эндоскопические исследования, анализ кала и пр.

Вернуться к оглавлению

Как вылечить заболевание?

Лечение пищевой аллергии требует комплексного и поэтапного подхода, который направлен на устранение причин заболевания и его профилактику. Важную роль играет назначение правильного рациона, который должен соответствовать по объему и соотношению продуктов возрасту пациента, его массе, а также существующим соматическим заболеваниям.

Аллергия на продукты питания, подобно любому другому аллергическому заболеванию, требует применения специфических и неспецифических методик лечения. К последним относят устранение признаков возникшей болезни и профилактику возможных обострений.

Если пищевая аллергия проявляется очень остро, врач назначает пациенту препараты первого поколения (Супрастин, Клемастин, Тавегил), принимаемые в виде таблеток.

Аллергии легкой и средней степеней тяжести требуют приема антигистаминных лекарств нового поколения, таких как:

• Цетиризин;
• Эбастин;
• Телфаст;
• Лоратадин.

Среди специфических способов лечение аллергии можно выделить исключение из рациона пищевого аллергена и аллергенспецифическую иммунотерапию.

Лечение пищевой аллергии всегда основывается на исключении из рациона опасного аллергена. Если в качестве возбудителя выступает редко употребляемый продукт, отказ от их употребления может стать единственным действенным способом лечения. Например, иногда приходится отказаться от шоколада, гематогена, клубники или морепродуктов, то есть от тех продуктов, которые не считаются основными.

При составлении диеты аллерголог исключает из рациона не только определенный продукт, но и любую другую пищу, содержащую в своем составе аллергенный ингредиент. Аллергенспецифическая иммунотерапия может дать результаты лишь в том случае, когда пищевой продукт жизненно необходим человеку. К примеру, пищевая аллергия у грудничка может возникнуть на молоко, которое является основой питания.

Вернуться к оглавлению

Что можно сделать самостоятельно?

Если ваши близкие родственники страдают аллергией, вам нужно с осторожностью относиться к реакции своего организма на любые новые продукты. Неизвестную еду лучше пробовать очень маленькими порциями, а лучше от нее отказаться, особенно если вы находитесь далеко от дома.

Научитесь понимать, чем питаетесь. Приучитесь читать этикетки на всем, что вы покупаете. Продукты, вызывающие аллергию вы можете найти на полках в любом магазине, поэтому будьте внимательны.

Употреблять в пищу необходимо исключительно свежие продукты. Откажитесь от консервированной, высушенной и обработанной пищи, польза от которой в любом случае минимальна.

Если у вас есть ребенок, новые продукты в его рацион нужно вводить постепенно. Начинать необходимо с минимальной порции, постепенно ее увеличивая.

При возникновении аллергической реакции на тот или иной продукт питания, проконсультируйтесь со специалистом. Если вы знаете о своем заболевании, вам необходимо тщательно следить за тем, чем вы питаетесь. Никогда не покупайте и не пробуйте продукты, вызывающие аллергию в вашем организме. В противном случае, заболевание может привести к таким осложнениям, как астма и анафилаксия.