Аллергия на молоко – правда о полезном продукте

Один из типов реакции организма на посторонние компоненты – аллергия на молоко, особенно ярко выражается у маленьких детей. Проблему вызывают белки, которые содержатся в продукте. Именно из-за них иммунная система начинает борьбу с невидимым врагом. Такая же ситуация с белком, входящим в состав молока. В молоке содержится сразу несколько видов этого компонента.

Первый – казеин, который содержится во многих молочных продуктах, среди таковых сыр и творог. Родителям следует понимать, что в этой ситуации не удастся заменить одну разновидность молока другой.

Второй – сывороточные белки, которые сильно подвержены высоким температурам. Они разрушаются во время кипячения жидкости. Этим можно объяснить тот факт, что некоторые пациенты не переносят сырое молоко, зато аллергия на молоко не мешает им пить кипяченое, есть творог и сыр.

Некоторые аллергики подвержены только одному молочному белку, а некоторые сразу нескольким. Продукт парнокопытных животных (овец, коров, коз) похож по своему составу, потому если выявлена реакция на один продукт, его вряд ли получится заменить идентичным.

Вернуться к оглавлению

Симптомы аллергии у детей и взрослых

У детей аллергия на молоко проявляется в виде отрыгивания после кормления, родители сталкиваются с жидким стулом и кожной сыпью. Нередко напоминает о себе повышенное газообразование, малыш становится беспокойным и отстает в росте от сверстников из-за отсутствия достаточного количества питательных компонентов.

Для взрослых характерны другие симптомы, среди которых наиболее часто встречается отек слизистых оболочек и воспаленность на деснах. Пациент, которого одолевает аллергия на белок коровьего молока, сталкивается с насморком и затруднительным дыханием. Дает знать о себе экзема и высыпания на коже, которые сопровождаются воспалением на глазах.

Принципиальных отличий аллергия на молоко коровье и продукт других животных не существует. Зачастую, как было сказано выше, от такой проблемы страдают маленькие дети. Практика показывает, что в 99% случаев болезнь исчезает сама собой. Однако существует 1% взрослых людей, которые остаются с проблемой на всю жизнь.

Вернуться к оглавлению

Как правильно определить аллергию?

Если пациент замечает, что у него проявляется аллергия на белок коровьего молока, следует сразу обращаться к профильному специалисту. Некоторые симптомы могут указывать на необходимость посещения дерматолога, терапевта или отоларинголога. Врачи говорят, что на основе жалоб пациента, можно четко установить наличие или отсутствие реакции и дальше уже направить к необходимому специалисту.

Достаточно просто выявляется аллергия на кисломолочные продукты. Необходимо только обратить внимание на свое здоровье или самочувствие ребенка. С малышами вообще не возникает никаких проблем. Молочная аллергия дает о себе знать сразу, как только в рационе появляется этот продукт. В процессе кормления запросто выявляется связь между употреблением жидкости и общим состоянием организма. Попробуйте полностью убрать молоко из обихода, и если симптомы полностью исчезнут, то их причина становится понятна. Но для окончательной постановки диагноза следует все-таки пройти некоторые исследования.

Вернуться к оглавлению

Как проводится диагностика?

Когда диагностируется аллергия на молоко, есть два направления для исследований:

• Анализ крови, который показывает количество антител в организме.
• Аллергическая проба (анализ крови и кожи на присутствие в них иммуноглобулинов).

Вернуться к оглавлению

Чем можно заменить молоко?

Решив заменить молоко другим продуктом, следует четко знать, с каким видом аллергии вы столкнулись. Если налицо сывороточные проявления, то можно употреблять кисломолочные и молочные продукты, которые прошли термическую обработку. Сыр и творог на производствах подогревают, поэтому в них полностью отсутствует сывороточный белок, так как он разрушается.

Если наблюдается казеиновая аллергия на молочный белок, то не получится включить в рацион ни один из соответствующих продуктов. Связано это с тем, что компонент очень стойкий и сохраняется во всех продуктах, которые получают из молока.

Во время казеиновой диеты можно попытаться перейти на молоко растительного происхождения: рисовое или соевое. Но статистика показывает, что 25% пациентов имеют непереносимость соевого белка, потому только три четверти людей, которых одолевает аллергия на молоко, смогут найти замену. Что касается рисового молока, то такой реакции оно не вызывает, но его свойства питательные и полезные на порядок ниже, нежели у соевого и, безусловно, козьего или коровьего.

Вернуться к оглавлению

Разновидности молока

Среди растительного молока выделяют помимо рисового и соевого еще миндальное, овсяное и кокосовое. Аллергия на молоко с ними может не возникнуть, поэтому следует рассмотреть подробнее.
Соевое молоко является самым распространенным видом этого продукта. Производится из одноименных бобов, причем его можно приготовить в домашних условиях. Необходимо бобы замочить в воде и довести до состояния пюре, после этого сливается полученный отвар, остужается и фильтруется. В соевом молоке очень много белка, примерно 30 – 40%, а также не лишено оно минералом и аминокислот.

Рисовый продукт продается готовым в магазинах, но его также можно приготовить самостоятельно. Для этого следует отварить рис и добавить в него 2 – 3 стакана воды, после этого смешать тщательно в блендере смесь и отфильтровать. По желанию можно добавить ваниль или сахар.

Что касается овсяного молока, так оно прекрасно помогает вылечиваться от простуды, помогает пациентам, у которых наблюдается аллергия на молоко. Готовится очень просто. Потребуется стакан промытого овса с шелухой отварить в воде и поставить на час томиться на небольшом огне. После этого процедить. Обычно люди добавляют в готовый продукт сахар или мед.

Ореховое или миндальное молоко часто называют просто ореховым, и оно фактически никогда не пьется в чистом виде, его применяются в качестве компонента для блюд или коктейлей. Для людей, у которых аллергия на белок коровьего молока подойдет, потому что не имеет идентичных белковых связей.